Levandule v kuchyni

Levandule v kuchyni může být skvělým způsobem, jak přidat vůni a chuť do různých pokrmů, ale také ozdobit prostor. Zde je několik tipů, jak využít levanduli v kuchyni:

1. Levandulový cukr: Můžete si připravit levandulový cukr, který je skvělý na pečení nebo jako přísada do čaje. Stačí smíchat cukr s sušenými květy levandule a nechat je společně v uzavřené nádobě několik dní, aby se aroma dobře rozvinulo.

2. Levandulová sůl: Mnozí lidé používají levandulovou sůl k ochucení pokrmů, zejména v kombinaci s bylinkami na pečené maso, zeleninu nebo do salátů. Můžete ji připravit tím, že smícháte sušené květy levandule s hrubou solí.

3. Pečení s levandulí: Sušené květy levandule se dají přidat do těsta na sušenky, koláče nebo muffiny. Skvélé je třeba levandulové shortbread nebo levandulové maffiny. Při pečení dávajte pozor na množství, levandule má silnou vůni.

4. Levandulový sirup: Levandulový sirup je vynikající na oslazení limonád, koktejlů nebo do čaje. Na přípravu sirupu potřebujete květy levandule, cukr a vodu. Sirup je vhodný i na polévání dezertů nebo jogurtů.

5. Levandule v čaji: Sušené květy levandule můžete přidat do bylinného čaje. Dává čaji jemnou květinovou chuť a je také známá pro své relaxační účinky.

6. Dekorace a aroma: Kromě používání levandule v jídle ji můžete využít jako přírodní dekoraci. Květy levandule v malých vázách mohou v kuchyni krásně vypadat a zároveň poskytují příjemnou vůni.

Při používání levandule v kuchyni je důležité vědět, že je velmi aromatická a může dominuje jiným chutím, takže je dobré s ní zacházet opatrně a používat ji v malých množstvích.

Levandulový svařák

Ingredience:

• 1 láhev červeného vína (750 ml), ideálně suché nebo polosuché
• 2 lžíce sušené levandule (nebo 1–2 sáčky levandulového čaje)
• 1 pomeranč (kůra i šťáva)
• 1 jablko
• 2-3 hřebíčky
• 1-2 celé skořice
• 2 lžíce medu (nebo cukru podle chuti)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
• 1 plátek citronu (na ozdobu)
• 1-2 lžíce brandy (volitelné, pro silnější nápoj)

Postup:

1. Příprava ovoce:
   Pomeranč omyjte a nakrájejte na plátky. Jablko oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky nebo plátky.

2. Zahřívání vína:
   Do většího hrnce nalijte víno a přidejte sušenou levanduli (nebo sáčky levandulového čaje), pomerančovou kůru a šťávu, jablko, hřebíčky, skořici a med.

3. Příprava svařáku:
   Pomalu zahřívejte víno na střední teplotu, ale nikdy nenechte víno přejít do varu (aby neztratilo alkohol a aromatické složky). Nechte svařák jemně vařit asi 10–15 minut, dokud se všechny chutě neprolnou.

4. Dokončení:
   Po této době ochutnejte svařák a podle potřeby doslaďte medem nebo přidejte trochu víc citrusové šťávy, pokud je třeba. Pokud máte rádi silnější nápoje, můžete přidat trochu brandy.

5. Servírování:
   Sceďte svařák do hrníčků a podávejte horký. Můžete ozdobit plátkem citronu nebo pomeranče, případně přidat ještě kousek skořice pro dekoraci.

Tipy:

• Pokud máte rádi výraznější chuť levandule, přidejte ji o něco víc nebo použijte silnější levandulový čaj.
• Tento levandulový svařák můžete připravit i s bílým vínem pro odlišnou chuť.
• Pokud máte rádi i trochu kořeněnější verzi, můžete přidat ještě kousek zázvoru nebo trochu kardamomu.

Levandulový svařák je skvělou alternativou k tradičnímu svařáku a přináší na stůl osvěžující květinové tóny, které perfektně ladí s vánoční atmosférou.

Levandulový čaj s medem

Pokud máte chuť na něco méně sladkého, ale stále svátečního, můžete si připravit voňavý levandulový čaj, který skvěle ladí s vánoční atmosférou.

Ingredience:

• 1 lžíce sušené levandule
• 1 šálek horké vody
• 1 lžička medu (volitelné)
• Plátek citrónu (volitelné)

Postup:

1. Levanduli zalijte horkou vodou a nechte louhovat 5-7 minut.
2. Poté sceďte a přidejte med nebo citrón podle chuti.
3. Čaj si vychutnejte třeba při vánočním pečení nebo jako osvěžení během svátečních dnů.