Recept na levandulový likér

Ingredience:

• 1 hrst čerstvých levandulových květů (nebo 2–3 lžíce sušených levandulových květů)
• 500 ml vodky (nebo kvalitního alkoholu, například brandy nebo pálenky)
• 250 g cukru (můžete upravit podle chuti)
• 250 ml vody
• 1 citron (šťáva i kůra)
• 1 vanilkový lusk (volitelné, pro jemnou vanilkovou chuť)

Levandulová limonáda

Recept na levandulové víno

evandulové víno je aromatický a osvěžující nápoj, který spojuje chuť vína s jemnou květinovou vůní levandule. Tento nápoj může být skvélé letní osvěžení nebo zajímavý dárek. Levandulové víno je oblíbené zejména ve Francii, kde se levandule hojně pěstuje v regionu Provence, ale může být snadno připraveno i doma.

Ingredience:

• 1 láhev bílého vína (ideálně suché nebo polosuché, například Sauvignon Blanc nebo Chardonnay)
• 2-3 lžíce sušených levandulových květů (nebo 4-5 čerstvých větviček levandule)
• 100 g cukru (podle chuti můžete přidat více nebo méně)
• 1 citron (šťáva a kůra)
• 1-2 lžíce medu (volitelné, pro jemnější sladkost)
• 1 vanilkový lusk (volitelné, pro přidání jemné vanilkové chuti)
• 

Postup:

1. Příprava levandulového nálevu:

   • Pokud používáte sušenou levanduli, lehce ji rozdrťte mezi prsty nebo v hmoždíři, aby se uvolnily její esenciální oleje. Pokud používáte čerstvou levanduli, jednoduše ji opláchněte a lehce ji natrhejte.
   • Do menšího hrnce dejte cukr, citronovou šťávu, citronovou kůru, a přidejte levandulové květy. Přidejte také vanilkový lusk (pokud používáte).
   • Směs krátce zahřejte na střední teplotu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte ji poté vychladnout a nechte levanduli macerovat v tekutině asi 15-20 minut.

2. Spojení s vínem:

   • Poté, co směs s levandulí vychladne, přeceďte ji do větší nádoby (ideálně do skleněné láhve nebo skleněného džbánu), abyste odstranili květy a kůru citronu.
   • Přilijte bílého vína a promíchejte.
   • Pokud chcete víno sladší, přidejte trochu medu podle chuti.

3. Macerační doba:

   • Nechte levandulové víno odpočívat v lednici alespoň 1-2 hodiny, ideálně však 12 hodin. Pokud máte čas, nechte víno macerovat i déle (až 24 hodin), aby se vůně a chuť levandule dokonale spojily.

4. Podávání:

   • Po maceraci můžete víno přecedit a podávat ho vychlazené, ideálně na ledu.
   • Levandulové víno je skvělé jako aperitiv nebo k letním oslavám. Můžete jej ozdobit plátky citronu nebo pár čerstvými květy levandule pro krásnou dekoraci.

Tipy:

• Pokud máte rádi aromatické nápoje, můžete do vína přidat také jiné bylinky nebo ovoce, například mátu, citronovou trávu nebo malinové pyré.
• Levandulové víno lze také podávat s různými koktejly nebo jej kombinovat s jinými ovocnými likéry.

Levandulové víno je velmi osvěžující a jemné, a díky své krásné barvě a vůni si může získat příznivce při různých letních příležitostech nebo speciálních událostech.

Provensálské koření

Provensálské koření je směs bylin a koření, které pochází z oblasti Provence na jihu Francie. Tato směs je známá svou vůní a chutí, která připomíná typickou středomořskou kuchyni. Používá se především v přípravě pokrmů, jako jsou grilovaná masa, ryby, pečené pokrmy, polévky, omáčky a saláty. Provensálské koření je velmi univerzální a snadno se hodí k různým druhům pokrmů.

Složení provensálského koření

Provensálská směs koření může obsahovat různé bylinky a koření v závislosti na konkrétní receptuře, ale nejběžnější složky zahrnují:

1. Levandule – Charakteristická pro provensálské koření, levandule dodává směsi jemnou květinovou vůni a chuť.
2. Tymián – Silná bylina s lehce zemitou chutí, která je základem středomořské kuchyně.
3. Rozmarýn – Aromatická bylina s intenzivní vůní, ideální na grilování a pečení masa.
4. Oregano – Koření s výraznou, trochu pálivou chutí, které se často používá do rajčatových pokrmů.
5. Bazalka – Klasická bylina, která se hodí k rajčatům, olivám a také k rybám.
6. Majoránka – Měkčí, sladší chuť, podobná oreganu, často se používá v polévkách a dušených pokrmech.
7. Petržel – Zelená bylina s jemnou chutí, která je základem v mnoha pokrmech.
8. Saturejka (nebo šrucha) – Koření s pikantní chutí, ideální do masových nebo luštěninových jídel.

Někdy mohou být do směsi přidávány i jiné byliny nebo koření, jako je kopr, tymián, šalvěj, fenykl nebo anýz. Provensálské koření se většinou používá v sušené formě, ale čerstvé bylinky mohou být také použity pro intenzivnější chuť.

Použití provensálského koření

• Masové pokrmy: Používá se na grilování a pečení masa (jehněčí, kuřecí, hovězí), zejména v marinádách.
• Rybí pokrmy: Skvělé do omáček a marinád na ryby, například na grilovaného lososa nebo jinou mořskou rybu.
• Polévky a omáčky: Vhodné do rajčatových omáček, polévek (např. provensálská polévka) nebo do ratatouille (francouzské zeleninové směsi).
• Zeleninové pokrmy: Koření se používá do dušené zeleniny, pečené zeleniny nebo jako přísada do salátů.
• Pečivo: Některé recepty na pečivo, jako je focaccia, používají provensálské koření pro zvýraznění chuti.

Recept na domácí provensálské koření

Pokud si chcete připravit vlastní směs provensálského koření, můžete použít následující recept:

Ingredience:

• 2 lžíce sušeného tymiánu
• 2 lžíce sušeného rozmarýnu
• 2 lžíce sušené levandule (volitelné)
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 lžíce sušené oregano
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 lžíce sušené saturejky (volitelné)

Postup:

1. Smíchejte všechny bylinky v míse.
2. Skladujte směs v uzavřené sklenici nebo nádoby na suchém a tmavém místě.
3. Používejte podle potřeby do různých pokrmů.

Tato směs se skvěle hodí na přípravu pokrmů ve středomořském stylu a dodá vašim jídlům autentičnost a nezaměnitelnou chuť Provence.

Levandulový svařák

Ingredience:

• 1 láhev červeného vína (750 ml), ideálně suché nebo polosuché
• 2 lžíce sušené levandule (nebo 1–2 sáčky levandulového čaje)
• 1 pomeranč (kůra i šťáva)
• 1 jablko
• 2-3 hřebíčky
• 1-2 celé skořice
• 2 lžíce medu (nebo cukru podle chuti)
• 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
• 1 plátek citronu (na ozdobu)
• 1-2 lžíce brandy (volitelné, pro silnější nápoj)

Postup:

1. Příprava ovoce:
   Pomeranč omyjte a nakrájejte na plátky. Jablko oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kostičky nebo plátky.

2. Zahřívání vína:
   Do většího hrnce nalijte víno a přidejte sušenou levanduli (nebo sáčky levandulového čaje), pomerančovou kůru a šťávu, jablko, hřebíčky, skořici a med.

3. Příprava svařáku:
   Pomalu zahřívejte víno na střední teplotu, ale nikdy nenechte víno přejít do varu (aby neztratilo alkohol a aromatické složky). Nechte svařák jemně vařit asi 10–15 minut, dokud se všechny chutě neprolnou.

4. Dokončení:
   Po této době ochutnejte svařák a podle potřeby doslaďte medem nebo přidejte trochu víc citrusové šťávy, pokud je třeba. Pokud máte rádi silnější nápoje, můžete přidat trochu brandy.

5. Servírování:
   Sceďte svařák do hrníčků a podávejte horký. Můžete ozdobit plátkem citronu nebo pomeranče, případně přidat ještě kousek skořice pro dekoraci.

Tipy:

• Pokud máte rádi výraznější chuť levandule, přidejte ji o něco víc nebo použijte silnější levandulový čaj.
• Tento levandulový svařák můžete připravit i s bílým vínem pro odlišnou chuť.
• Pokud máte rádi i trochu kořeněnější verzi, můžete přidat ještě kousek zázvoru nebo trochu kardamomu.

Levandulový svařák je skvělou alternativou k tradičnímu svařáku a přináší na stůl osvěžující květinové tóny, které perfektně ladí s vánoční atmosférou.