Provensálské koření

Provensálské koření je směs bylin a koření, které pochází z oblasti Provence na jihu Francie. Tato směs je známá svou vůní a chutí, která připomíná typickou středomořskou kuchyni. Používá se především v přípravě pokrmů, jako jsou grilovaná masa, ryby, pečené pokrmy, polévky, omáčky a saláty. Provensálské koření je velmi univerzální a snadno se hodí k různým druhům pokrmů.

Složení provensálského koření

Provensálská směs koření může obsahovat různé bylinky a koření v závislosti na konkrétní receptuře, ale nejběžnější složky zahrnují:

1. Levandule – Charakteristická pro provensálské koření, levandule dodává směsi jemnou květinovou vůni a chuť.
2. Tymián – Silná bylina s lehce zemitou chutí, která je základem středomořské kuchyně.
3. Rozmarýn – Aromatická bylina s intenzivní vůní, ideální na grilování a pečení masa.
4. Oregano – Koření s výraznou, trochu pálivou chutí, které se často používá do rajčatových pokrmů.
5. Bazalka – Klasická bylina, která se hodí k rajčatům, olivám a také k rybám.
6. Majoránka – Měkčí, sladší chuť, podobná oreganu, často se používá v polévkách a dušených pokrmech.
7. Petržel – Zelená bylina s jemnou chutí, která je základem v mnoha pokrmech.
8. Saturejka (nebo šrucha) – Koření s pikantní chutí, ideální do masových nebo luštěninových jídel.

Někdy mohou být do směsi přidávány i jiné byliny nebo koření, jako je kopr, tymián, šalvěj, fenykl nebo anýz. Provensálské koření se většinou používá v sušené formě, ale čerstvé bylinky mohou být také použity pro intenzivnější chuť.

Použití provensálského koření

• Masové pokrmy: Používá se na grilování a pečení masa (jehněčí, kuřecí, hovězí), zejména v marinádách.
• Rybí pokrmy: Skvělé do omáček a marinád na ryby, například na grilovaného lososa nebo jinou mořskou rybu.
• Polévky a omáčky: Vhodné do rajčatových omáček, polévek (např. provensálská polévka) nebo do ratatouille (francouzské zeleninové směsi).
• Zeleninové pokrmy: Koření se používá do dušené zeleniny, pečené zeleniny nebo jako přísada do salátů.
• Pečivo: Některé recepty na pečivo, jako je focaccia, používají provensálské koření pro zvýraznění chuti.

Recept na domácí provensálské koření

Pokud si chcete připravit vlastní směs provensálského koření, můžete použít následující recept:

Ingredience:

• 2 lžíce sušeného tymiánu
• 2 lžíce sušeného rozmarýnu
• 2 lžíce sušené levandule (volitelné)
• 1 lžíce sušené bazalky
• 1 lžíce sušené oregano
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 lžíce sušené saturejky (volitelné)

Postup:

1. Smíchejte všechny bylinky v míse.
2. Skladujte směs v uzavřené sklenici nebo nádoby na suchém a tmavém místě.
3. Používejte podle potřeby do různých pokrmů.

Tato směs se skvěle hodí na přípravu pokrmů ve středomořském stylu a dodá vašim jídlům autentičnost a nezaměnitelnou chuť Provence.

Levandule v čaji? Možná tě to překvapí – ale tahle květina je nejen krásná a voňavá, ale také léčivá a chuťově zajímavá. V malém množství dodává čajům jemně květinový tón a působí blahodárně na nervy, trávení i spánek. Tady máš ověřené recepty na čajové směsi, které si můžeš snadno připravit doma ze sušených bylin.

---

🌿 Jak na to?

• Sušené bylinky míchej ve skleněné nebo papírové nádobě (ne plast)

• Skladuj na suchém, tmavém místě

• 1 čajová lžička směsi = 1 šálek čaje

• Zalij horkou vodou, louhuj 5–10 minut pod pokličkou

📌 Pozor: levandule má výrazné aroma – většinou stačí 1 díl na 3–4 díly ostatních bylin.

---

☕ 1. Na klidný večer

Levandule – Meduňka – Heřmánek (1:2:2)
➡️ Zklidňuje nervy, usnadňuje usínání, vhodné i pro děti

---

☕ 2. Na špatnou náladu a stres

Levandule – Oregano – Třezalka tečkovaná (1:1:1)
➡️ Pomáhá při duševním vyčerpání, podporuje psychickou rovnováhu
📌 Pozor: třezalka může ovlivňovat účinek léků, užívej s přestávkami

---

☕ 3. Na bolest břicha a napětí

Levandule – Máta – Řebříček (1:2:1)
➡️ Uvolňuje křeče, podporuje trávení, vhodné při menstruaci

---

☕ 4. Na očistu těla

Levandule – Kopřiva – Měsíček – Citronová tráva (1:2:2:1)
➡️ Podporuje játra, lymfu, krásu pleti i vlasů

---

☕ 5. Pro radost a povzbuzení

Levandule – Šípek – Máta – Bazalka (1:2:1:1)
➡️ Povzbuzuje bez podráždění, vhodné i jako ranní čaj

---

☕ 6. Na nachlazení a imunitu

Levandule – Mateřídouška – Lípa – Sléz (1:1:2:1)
➡️ Podporuje dýchací cesty, zklidňuje kašel a bolest v krku

---

☕ 7. Romantická směs

Levandule – Růže – Meduňka – Vanilka (1:1:2 + špetka vanilky)
➡️ Jemná květinová chuť, ideální k relaxaci nebo jako dárek

---

🎁 Tip na dárkové balení

Směs nasyp do malé skleničky nebo látkového pytlíčku, přidej ručně psaný štítek:
„Bylinkový čaj s levandulí – pro klid a pohodu“

---

💬 Závěr

Levandulové čaje nemusí být silné ani hořké. Naopak – v jemném množství a dobré kombinaci přinášejí klid, zdraví a vůni venkovské zahrady i do městského šálku. Míchej, ochutnávej, sdílej – a objev, co všechno může udělat malá fialová květina.

 

• Výrobky

Levandulové pole Tupesy -vonné pytlíčky se sušenou levandulí na zahradě, prodej 50 Kč za 1 kus